Chúng tôi sản xuất tất cả các thiết bị cho nhà bếp như: 

Tủ nấu cơm công nghiệp, tủ sấy bát công nghiệp, thiết bị bếp công nghiệp

bếp á, bếp âu, thiết bi inox …

Chúng tôi có những cách xây dựng tổng thể:

Từ lập kế hoạch và xây dựng một khu bếp hoàn toàn phù hợp với không gian và nhu cầu kinh doanh của chủ đầu tư.

Bao gồm trọn vẹn từ giai đoạn lên ý tưởng cho đến khi hình thành,

đưa vào sử dụng và bảo trì bảo dưỡng để khu bếp hoạt động đúng như những gì mà chủ đầu tư mong muốn.

Bếp nhà hàng, bếp công nghiệp

Quy trình làm việc

1. Khảo sát nhu cầu của khách hàng.
2. Khảo sát mặt bằng.
3. Tư vấn trên cơ sở tối đa hóa lợi ích cho khách hàng.
4. Thiết kế sơ bộ.
5. Khách hàng duyệt
6. Thiết kế chi tiết
7. Sửa đổi theo mong muốn của khách hàng.
8. Chốt phương án và thi công

Những nguyên tắc trong thiết kế bếp nhà hàng khách sạn

Thông thường, khu vực chế biến của một nhà hàng không được thiết kế một cách hiệu quả và

ảnh hưởng tới không gian bếp nhà hàng,

khách sạn cũng như chất lượng dịch vụ. Nghĩ tới từng món ăn có trong menu nhà hàng

khi bạn quyết định không gian cho mỗi thành phần chế biến.

Điều bạn sẽ phải làm là tính toán cả diện tích dành cho việc nhận hàng, lưu kho, chuẩn bị thức ăn,

nấu nướng, rửa bát, trang thiết bị của nhân viên trong thiết kế bếp nhà hàng.
Sắp xếp hợp lý nơi cung cấp thực phẩm

Bên cạnh đó, bạn cũng cần chú ý tới không gian dành cho 2 hay nhiều hơn 2 đầu bếp làm việc vào

những giờ bận rộn nhất của nhà hàng, sao cho rất gần vị trí của các đầu bếp

Nguyên tắc quan trọng nhất trong việc thiết kế bếp nhà hàng là thiết kế theo quy trình bếp một chiều,

đảm bảo sự lưu thông một chiều của thực phẩm, tránh sự chồng chéo trong các khâu nấu nướng,

tiết kiệm tối đa thời gian, đồng thời tránh sự va chạm  giữa các thực phẩm sống chín đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Bếp nhà hàng, bếp công nghiệp

Quy trình bếp 1 chiều:

1. Thực phẩm được nhập từ sáng sớm sẽ được trữ vào các tủ lạnh bảo quản & giá ở khu kho.
2. Thực phẩm được lấy ra sơ chế ở khu sơ chế
3. Sau khi sơ chế, thực phẩm được trữ vào các bàn lạnh  ở khu nấu để chuẩn bị nấu hoặc lưu trữ ở khu lạnh.
4. Các món nguội như rau, salad được chế biến ở khu bếp nguội
5. Thực phẩm nấu xong sẽ được bày biện và sẵn sàng bưng ra cho khách ở khu pick-up
6. Món ăn sau khi phục vụ khách sẽ được đưa vào khu rửa

Các khu chức năng chính:

1.       Khu kho: Mục đích: Dự trữ & bảo quản thực phẩm, ở đây cần các thiết bị

• Tủ đông, tủ mát 2 cánh, tủ mát 4 cánh hoặc các loại tủ lạnh công nghiệp để thực phẩm:
• Rau sẽ trữ trong tủ mát với nhiệt độ 0 – 5oc, thực phẩm cấp đông cần trữ từ 2 ngày đến 1 tuần bảo quản trong tủ đông.
• Giá Inox 4 tầng để thực phẩm khô: Gạo, gia vị…)
• Một xe đẩy inox chở hàng để vận chuyển thực phẩm khi nhập kho
• Bố trí máy làm đá viên (trong trường hợp sử dụng nhiều đá, thì sẽ đảm bảo an toàn vệ sinh,
• chủ động khối lượng đá sử dụng cũng như thời gian sản xuất đá)

2.       Khu sơ chế: Sơ chế thực phẩm trước khi nấu, các thiết bị bếp cần dùng như sau:

• Thớt trên bàn: Băm chặt xương thịt
• Bàn 1 chậu lớn & bàn 2 chậu để rửa riêng thịt, cá rau
• Một thùng rác di động dưới gầm chậu đảm bảo gọn gàng vệ sinh
• Giá inox treo tường để đặt các dụng cụ rổ rá…
• Thiết bị xử lý thực phẩm: máy xay thịt, máy cắt thịt…

Bếp nhà hàng, bếp công nghiệp

3.       Khu nấu: Nấu thức ăn, các thiết bị bếp cần dùng:

• Bàn lạnh để chứa thức ăn đã sơ chế. Lưu ý là thời gian nấu chỉ diễn ra trong vòng nửa tiếng & thêm nửa tiếng chuẩn bị
• để phục vụ khách ăn đảm bảo món ăn còn nóng và thời gian không quá dài dẫn đến món ăn bị biến đổi lý tính do thời gian chờ dài.
• Bàn và giá inox để đặt các khay thức ăn cần thao tác trước khi nấu và ra đồ ăn chín sau khi nấu.
• Tủ cơm công nghiệp hoặc nồi nấu cơm, tuỳ theo suất ăn thì chúng tôi sẽ tư vấn & sản xuất  theo kích thước phù hợp.
• Các thiết bị bếp: Bếp âu 4 bếp, âu 6, bếp hồng ngoại, bếp rán nhúng, bếp rán phẳng để nấu các món chính,
• Thiết bị giữ nóng thức ăn: giữ nóng nước sốt phục vụ cho món chính
• Bàn trong gian inox: đặt khay gia vị dầu ăn
• Rán nhúng đơn hoặc đôi để chế biến các món rán ngập dầu giòn vàng đều,
• nhiệt độ từ 19.5 0c – 21oc đảm bảo không bị cháy mỡ.
• Thiết bị rán phẳng: chế biến món rán cần ít mỡ, rán bề mặt tạo màu cho thực phẩm
• Bếp nguội: làm các món salad và hoa quả
• Bàn giá, bàn lạnh dự trữ
• Chụp hút khói: hút khói và khử mùi cho nhà bếp. đây là một hạng mục mà chúng tôi sẽ khảo sát đo  đạc kỹ lưỡng

4.       Khu phục vụ đồ uống, bar

• Bàn lạnh: Giữ lạnh đồ uống và hoa quả cho bar, dùng bàn lạnh cánh kính sẽ đẹp hơn.
• Bàn chậu rửa dùng rửa ly cốc hoa quả dụng cụ pha chế.
• Quầy inox: có 2 ngăn dưới để ly cốc dụng cụ, mặt trên để máy làm bar chuyên dụng như máy xay sinh tố,
• máy pha café, máy ép trái cây…
• Thùng rác: Để bỏ rác đảm bảo vệ sinh.